Coup d'envoi lundi

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Coup d'envoi lundi - SIHH
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30'000 m2 de surface d'exposition, 12'500 visiteurs, 1'200 journalistes. Dans les coulisses de Palexpo, on s'active aux derniers préparatifs du SIHH.

WORLDTEMPUS - 18 janvier 2013

Mathilde Binetruy

 

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Mis à part les montres, il y a deux choses d'un intérêt capital pour les invités au Salon International de la Haute Horlogerie : le menu du déjeuner et l'After Dinner. Il existe un plaisir coupable à spéculer sur le plat du jour et la liste des présents/absents à la soirée de la veille sur « The Boat » amarré en ville. C'est probablement parce que le sujet offre matière à légèreté, échappatoire à des journées suspendues au chiffre d'affaires craché par la calculette passé 19h. Heureusement, le cru 2013 s'annonce prometteur. A J-3 jours de l'ouverture du SIHH, les chiffres sont au vert.

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Le groupe Richemont fera connaître ses derniers résultats lundi mais les indications du mois de décembre augurent d'ores et déjà de bons auspices pour la suite. De quoi rassurer les 16 marques* présentes sur le salon qui vont rencontrer les détaillants du monde entier durant toute la semaine.

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Douze mille cinq cent visiteurs au total sont attendus en 5 jours, soit une ville dans la ville. Alors que les marques mettent la touche finale à leurs préparatifs, en coulisses c'est l'effervescence. Il aura fallu pas moins de 16 jours de montage pour parvenir à créer une ambiance feutrée et tamisée dans la halle 6 de Palexpo. Sept cent ouvriers de tous les corps de métiers ont été réquisitionnés. Ils seront autant pour le démontage une fois la 23e édition du salon close vendredi soir.

A moins d'une erreur d'aiguillage dans le salon, les coulisses devraient demeurer secrètes aux invités. Seule la ruche des 250 employés vouée au service de 40'000 repas/semaine donnera matière à imaginer ce qui se trame derrière les panneaux « Interdit au public ». Là, tout comme dans les bureaux feutrés des CEO horlogers, il faut un sésame pour entrer. Les critères d'accès diffèrent mais offrent peu de largesses sur l'interprétation du propos : business is business !

*Les 16 marques présentes au SIHH
A. Lange & Söhne, Audemars Piguet, Baume & Mercier, Cartier, Greubel-Forsey, IWC, Jaeger-LeCoultre, Montblanc, Panerai, Parmigiani, Piaget, Ralph Lauren, Richard Mille, Roger Dubuis, Van Cleef & Arpels et Vacheron Constantin.

 

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Le SIHH en chiffres

- 16 jours de montage pour 5 jours d'exposition
- 120 hôtesses d'accueil
- 900 places de parking louées
- 1'000 transferts navettes SIHH par jour
- 1'200 journalistes
- 4'000 repas 50 restaurants de Genève
- 12'500 visiteurs du monde entier attendus
- 16'000 nuitées dans 60 établissements hôteliers
- 30'000m2 de surface d'exposition
- 40'000 plats servis en 5 jours sur le Salon par 250 employés


Le montage en chiffres

- L'équivalent de deux terrains de football de plancher technique
- 300 raccordements informatiques
- 300 points d'accroche pour 1000m de structures tridimensionnelles
- 500 semi-remorques et 12'000 m2 de stockage à l'année
- 700 ouvriers de tous les corps de métiers
- 790 lignes de téléphone qui représentent 11 km de câble
- 2'000 spots bt et 3'000 fluos éclairent le salon
- 6'000 mètres de cloisons, 550 poteaux  et 500 portes forment la structure du salon
- 7'000 mètres de galon de finition et 1'000'000 d'agrafes
- 10'000 repas durant le montage et démontage
- 15'000m2 de tissus de revêtement, 40'000m2 de velum
- 38'000 vis et 3km de plinthes
- 45'000m2 de peinture recouvrent les différentes surfaces
Au menu de la semaine

Entrées :
- Soupe thaïe
- Crème de potiron à la carotte et à l'orange
- Ratte du Touquet en salade et filet de flétan fumé aux oignons rouges
- Gelée de queue de bœuf au foie gras, tartarèse

Plats :
- Sashimi de thon rouge des Philippines, tartare d'ananas et vinaigrette de sésame au soja
- Roast-beef servi froid, sauce tartare, bouquet de cœur de frisée
- Risotto crémeux au mascarpone et noix torréfiées
- Émincé de veau zurichois et galette de pommes de terre

Desserts :
- Bûche de chèvre affinée et reblochon de Savoie, pain de campagne
- Rosace d'agrumes confits, grenadine au Grand Marnier, sorbet coco
- Crème de mascarpone et coulis abricot
- Tarte aux pommes alsacienne caramélisée aux amandesSIHH_334024_4

 

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