Né en France en 1957, Stanislas de Quercize est diplômé de l’École Supérieure de Commerce de Rouen. Après un début de carrière au sein de Procter & Gamble, il rejoint le groupe Richemont. A son arrivée en 1989, il est Directeur Général des marques Alfred Dunhill et Montblanc en France ; en 1994, il devient Président & CEO de Montblanc aux États-Unis et, en 1997, Directeur International du Marketing d’Alfred Dunhill au siège de Londres.
S’ensuit une première période au service de Cartier, marque phare de Richemont depuis la fondation du groupe en 1988 : Stanislas de Quercize est nommé Directeur Général de Cartier France en 1999, puis Président de Cartier New York en 2002. Trois ans plus tard, il est appelé à prendre les rênes de la maison Van Cleef & Arpels International, en qualité de Président & CEO. Il était Président & CEO de Cartier International de janvier 2013 à décembre 2015.