C'est en 1860 que Louis-Ulysse Chopard, âgé de 24 ans, fonde son atelier d'horlogerie à Sonvilier, dans le jura suisse. En 1937, la Maison alors dirigée par Paul-Louis Chopard, fils de Louis-Ulysse, déménage à Genève.
La dernière génération des horlogers Chopard vend la Maison à la famille Scheufele, d'origine allemande, en 1963. Cette dernière lui fera connaître une importante et rapide notoriété en l'associant notamment à des créations joaillières.
Conjuguant horlogerie et joaillerie, Chopard crée en 1976 l'une de ses pièces iconiques, la ‘Happy Diamonds Watch' comportant autour du cadran horaire de la montre un ensemble de diamants libres de leur mouvement.
En 1985, à l'initiative de Caroline Scheufele, Chopard présente sa toute première collection de joaillerie, Happy Diamonds (du nom de la montre du même nom) avant de s'engager avec succès sur la voie de la Haute Joaillerie dans les années 90.
En 1989, Chopard inaugure sa première boutique dédiée, à Vienne. Aujourd'hui, le groupe compte plus de 140 boutiques à travers le monde et pas moins de 1500 points de vente.
1996 marque une étape décisive dans la stratégie horlogère de Chopard. Karl-Friedrich Scheufele opère un retour aux sources avec l'ouverture de Chopard Manufacture à Fleurier, dans le Val-de-Travers. Destinée à la conception et à la réalisation des mouvements de haute précision L.U.C (ainsi nommés d'après les initiales du fondateur de la Maison), Chopard Manufacture figure aujourd'hui dans le club très fermé des vraies manufactures horlogères.
Chopard est également grandement impliqué depuis de nombreuses années dans le travail d'importantes organisations philanthropiques. Des partenariats de longue durée lient en effet le groupe au WWF, à la José Carreras International Leukaemia Foundation et à la Elton John AIDS Foundation.
