Bien avant l'engouement actuel pour la gastronomie, Blancpain se lie d'amitié avec Frédy Girardet, chef du Restaurant de l'Hôtel de Ville à Crissier. Cette rencontre marque la naissance de l'intime conviction qu’il existe une parenté évidente entre haute gastronomie et horlogerie traditionnelle. Horloger et cuisinier nourrissent une passion commune pour l’artisanat et le travail minutieux, ils effectuent d’infimes réglages et un dosage harmonieux de tradition et d'inventivité dans un esprit d’authenticité et de quête permanente de la perfection.
Lorsque, en 1989, Frédy Girardet, Paul Bocuse et Joël Robuchon sont désignés "Cuisiniers du siècle" par Gault et Millau, Blancpain les honore à son tour avec la remise d'une montre spécialement gravée à la main. Longtemps associée au Bocuse d’Or et à la sélection suisse, toujours liée d'une solide amitié avec Frédy Girardet et ses successeurs Philippe Rochat, puis Benoît Violier, la Manufacture du Brassus consolide aujourd'hui ses liens avec Joël Robuchon.
Joël Robuchon, qui a fait ses premiers pas en gastronomie comme apprenti puis compagnon, prend les commandes des cuisines de l'hôtel Concorde Lafayette à seulement 29 ans. C'est dans cet établissement qu'il est élu "Meilleur Ouvrier de France" en 1976. En 1981, il ouvre "Le Jamin" et obtient trois étoiles Michelin en trois ans. Il est sacré "Chef de l'année" en 1987, puis "Cuisinier du siècle" en 1990. En 1994, le restaurant portant son nom est désigné "Meilleur Restaurant du Monde" par l'International Herald Tribune. Désireux de rendre la cuisine plus accessible, il se retrouve ensuite sur les plateaux de la télévision. En parallèle, ses voyages lui donnent l'inspiration de développer le concept original de "L'Atelier Joël Robuchon" qui met en avant sa cuisine de produits de qualité offerts dans un esprit de convivialité. Le succès des "Ateliers" de Paris et Tokyo, ouverts simultanément en 2003, bouscule les traditions de la haute gastronomie et amène Joël Robuchon à décliner le concept. Grâce à son talent dans le choix et la formation de ses chefs, il est à ce jour le cuisinier qui détient le plus d'étoiles au monde au guide Michelin avec 28 étoiles.
