Née en 1931 à Lugnez, près de Porrentruy, elle entre en apprentissage à quinze ans et demi dans la fabrique de boîtiers Lang SA. Trois ans plus tard, elle intègre le service commercial en tant que chef de bureau. Elle y restera une dizaine d'années avant de rejoindre la société des montres Camy, à Genève. Là, elle est le bras droit d'un certain Raymond Weil qui en deviendra le directeur général. Au décès du propriétaire, tous deux quittent Camy et s'associent pour créer la marque Raymond Weil, en 1975. La marque devint le 5e exportateur de montres suisses en 1989 avec des ventes ex-usine s'élevant à 130 millions de francs. En 1995, Simone Bédat décide de vendre sa participation (24%) à M. Raymond Weil.
Elle quitte la compagnie en juillet 1996, accompagnée de son fils, Christian, qui avait rejoint la société en 1990, exerçant diverses responsabilités pour finir directeur de la création. Elle fonde BEDAT &C° avec son fils en octobre 1996.
