Une montre pour des pâtes al dente

WORLDTEMPUS - 20 mars 2010Fabrice Eschmann

Jean-Frédéric Dufour adore les pâtes. Le sémillant patron de Zenith est un passionné de raviolis, de spaghettis, de tortellinis. Et « al dente » de préférence. Le jeune CEO aime tellement la cuisine italienne qu'il n'a pas hésité à faire venir de Genève sur son stand bâlois son chef préféré, Marcello, officiant au restaurant Il Piatto d'Oro. Au menu de tous les convives donc, ce samedi : carrousel de pâtes et farandole de risotto. Une vraie brise d'authenticité et de simplicité rafraichissante.

Jean-Frédéric Dufour a fait venir de Genève son chef préféré, Marcello, pour servir des pâtes sur le pavillon Zenith. © Worldtempus/Fabrice Eschmann

Mais dans la vie d'un homme amoureux de pâtes al dente et de belle horlogerie, il y a un moment inévitable où les deux passions se croisent. Cela se passe le plus souvent dans une cuisine. Alors pour se faciliter la vie, et avec la sienne celle de tous les passionné de pâtes al dente, il a fait colorer en rouge l'index de la huitième minute du compteur de la toute nouvelle El Primero Retro Timer. Car huit minutes, c'est exactement le temps qu'il faut aux pâtes pour devenir croquantes.


En activant le bouton poussoir à 4h, la trotteuse – qui n'arrête jamais sa course – revient instantanément en position zéro et démarre l'égrenage du temps. Lorsque la petite aiguille des minutes, dans son compteur à 3h, parvient à la marque rouge, il est temps de passer à table. A la question : « Est-ce vous qui avez donné cette idée à Jean-Frédéric Dufour ? », Marcello répond, timide : « On en a parlé, oui. » Bon appétit !

BIPH