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Hublot - Dîner étoilé à 4 mains

Hublot Dîner étoilé à 4 mains

Hublot invite l’acier de Damas, matériau de prédilection des chef.fe.s étoilé.e.s, de leur couteau à leur Big Bang Unico Gourmet

Fusion en cuisine 

Le temps d’une soirée, dans la brigade Hublot, quatre chef.fe.s étoilé.e.s. Le défi, en réunir deux en cuisine et laisser la fusion opérer. Le résultat, une expérience et un menu unique, une empreinte indélébile, ayant marqué les esprits, des couteaux aux montres. Dans un menu élaboré à quatre mains, Anne-Sophie & Yannick ont fusionné deux ingrédients essentiels à leur cuisine et à celle d’Hublot – le respect des matières premières et la quête d’innovation à travers le goût. Ils ont également fusionné la cuisine instinctive et intuitive d’Anne-Sophie Pic à la technique twistée de terroir et de modernité de Yannick Alléno. Une rencontre humaine et de goût qui a donné vie à une expérience et un menu « First,Unique, and Different ». Autour de la table, cent convives ont vécu un instant hors du temps aux côtés des chef.f.es et de leur brigade. Pour une fois, attablés, Eneko Atxa et Paul Pairet, ont participé à cette expérience hors du commun, de l’autre côté du miroir. 

Dîner étoilé à 4 mains

Big Bang Unico Gourmet © Hublot

Big Bang Unico Gourmet – Edition limitée 200 exemplaires

Pour célébrer sa famille Gastronomie, Hublot a imaginé transposer l’acier de prédilection des couteaux des chef.fe.s dans celui de ses montres. L’acier damassé appose son empreinte originale sur le boîtier et la lunette de la Big Bang Unico Gourmet. Avec son bracelet avec ouverture par velcro, le mouvement manufacture UNICO HUB1280 chrono automatique n’aura presque pas le temps de chronométrer le temps nécessaire pour la montre de passer du poignet à l’acier inox des plans de travail des chef.fe.s. 

Dîner étoilé à 4 mains

Big Bang Unico Gourmet © Hublot

Un acier de légende au poignet 

Il est l’acier légendaire qui portait historiquement le nom de WOOTZ, né dans la région de Damas 300 ans av. J.-C. et qui a façonné les sabres les plus résistants et tranchants. Aujourd’hui, l’acier damassé ou acier de Damas fait référence à une technique de martelage et pliage de l’acier qui le rend plus résistant. Il est l’acier qui façonne les couteaux de cuisine que les chef.f.es étoilé.e.s affectionnent. Il est l’acier qui façonne désormais la Big Bang dans une édition limitée à 200 exemplaires – la Big Bang Unico Gourmet. Cet acier breveté s’appelle Damasteel, un acier réalisé par la société Suédoise Damasteel qui maîtrise la fabrication de ce matériau depuis 1876. Un acier unique avec une plus grande résistance, un acier différent avec sa trame unique forgée sous la presse. Le Damasteel n’est pas un métal classique, c’est un composite métallique né de deux types d’acier – l’un foncé, le 304L fait d’une majorité de carbone, l’autre plus clair, le 316L – forgés, pliés, repliés à l’instar d’une pâte feuilletée, puis pressés. Un rendu matricé qui voit les deux matières se souder l’une à l’autre produisant une trame visuelle à chaque fois unique. Des motifs moirés qui à l’instar d’une empreinte digitale ne sont jamais identiques. Pour s’adapter parfaitement aux dimensions de la montre, Hublot a choisi un design spécifique, une trame qui repose sur la fusion d’un savoir-faire ancestral et d’innovation développés par Damasteel permettant par une corrosion superficielle du composite de révéler la stratification des deux aciers, laissant apparaître les motifs par contraste de matière. Au-delà de son esthétisme hautement reconnaissable, l’acier damassé est aussi reconnu pour sa plus grande résistance que l’acier traditionnel.

 

 

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La marque

Depuis ses débuts, Hublot incarne un design et une innovation en rupture d’avec l’ordre horloger établi. Avec Jean-Claude Biver et dès 2004, ces valeurs sont érigées en un nouveau code génétique qui conduit la marque, dirigée aujourd’hui par Ricardo Guadalupe – son CEO depuis 2012, à développer des garde-temps particulièrement audacieux et ancrés pour la plupart dans une sportivité extrême.

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